hovězí Stroganov

• Kategorie: Hovězí
• Vloženo: 30.11. 2018

• Čas přípravy : 30 min
• Doba vaření : 2,5 hod
• Počet porcí : 4
• Stupeň vaření : 2

Ingredience

• 800 g svíčkové
• 200 g žampiónů
• 100 g konzervovaných rajčat
• 100 g másla
• 500 ml zakysané smetany
• 4 kyselé okurky
• 4 šalotky
• 100 ml koňaku
• 1 lžíce pikantní hořčice
• 1 lžíce kaparů – posekaných
• 2 bobkové listy
• sůl, pepř

Postup přípravy

Krok č.1

Maso nakrájíme na dlouhé tenké plátky a na rozpálené pánvi s máslem prudce opečeme.

Krok č.2

Maso přendáme do nádoby pomalého hrnce a ve výpeku na pánvi orestujeme šalotku a žampiony.

Krok č.3

Celý obsah pánve přendáme k masu do pomalého hrnce, přidáme konzervované rajčata, kyselou okurku nakrájenou na plátky, kapary a bobkové listy. Přidáme hořčici, osolíme a opepříme. Zalijeme koňakem, částí zakysané smetany a necháme vařit.

Krok č.4

Asi 30 min. před dokončením vaření přidáme zbytek zakysané smetany. Podáváme s rýží.