zabijačkový guláš

• Kategorie: Vepřové
• Vloženo: 11.02. 2019

• Čas přípravy : 20 min
• Doba vaření : 5 hod
• Počet porcí : 4
• Stupeň vaření : 2

Ingredience

• 400 g vepřového masa
• ( kýta, plecko nebo ramínko)
• 200 g vepřových jater
• 200 g vepřového srdce
• 1 ks vepřové ledvinky
• 2 ks cibule
• 5 stroužků česneku
• 1 lžička sladké papriky
• 1/2 lžičky pálivé papriky
• 3 lžíce hladké mouky
• 5 kuliček nového koření
• 5 kuliček pepře
• majoránka
• 500 ml vývaru
• kmín, sůl, pepř

Postup přípravy

Krok č.1

Maso nakrájíme na stejně velké kostky a vnitřnosti nakrájíme také na kostky, ale o trochu menší než maso. Vše dáme do nádoby pomalého hrnce.

Krok č.2

Přidáme papriku, kmín, kuličky nového koření a pepře, rozmačkaný česnek, jemně nakrájenou cibuli a mouku. Podlijeme vývarem, osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Vaříme.

Krok č.3

Po uvaření z guláše odstraníme kuličky koření, v případě potřeby zahustíme nastrouhaným tvrdým chlebem, dochutíme majoránkou a necháme ještě cca 10 minut provařit.

Krok č.4

Podáváme s čerstvým chlebem nebo houskovým knedlíkem.