svíčková omáčka

Kategorie: Vepřové
Vloženo: 09.12. 2018

Čas přípravy : 20 min
Doba vaření : 3 hod
Počet porcí : 4
Stupeň vaření : 2

Ingredience

1 kg vepřového masa
0,5 kg mrkve
0,3 kg celeru
0,2 kg petržele
2 střední cibule
4 bobkové listy
10 kuliček černého pepře
5 kuliček nového koření
2 lžíce sádla
1 citron
0,25 l smetany na vaření
polotučné mléko
sůl

Postup přípravy

Krok č.1

Maso osušíme a na pánvi s trochou sádla lehce opečeme z obou stran ( necháme zatáhnout ).

Krok č.2

Kořenovou zeleninu a cibuli nastrouháme nahrubo a osmahneme na pánvi „dozlatova“. Vložíme do nádoby pomalého hrnce, okořeníme a přidáme maso. Podlijeme horkou vodou a vaříme.

Krok č.3

Po uvaření z nádoby pomalého hrnce vyndáme maso a koření. K zelenině s vývarem, která zůstala v pomalém hrnci, přilijeme teplou smetanu a rozmixujeme ručním mixérem. Získáme tak omáčku, kterou necháme ještě několik minut provařit. Je-li příliš hustá, naředíme ji mlékem. Dochutíme solí a citrónovou šťávou.

Krok č.4

Podáváme s houskovým knedlíkem, maso ozdobíme plátkem citronu a brusinkami.